냉이의 효능 및 특징 냉이는 기력 회복과 춘곤증에 도움이 된다. 단백질, 무기질, 비타민A, 칼슘 등이 풍부해 우리 몸의 신진대사를 활발하게 하여 기력을 회복하는 데 도움을 준다. 냉이는 비타민A로 하여금 눈의 피로 해소, 시력 보호와 백내장, 야맹증 등 눈 질환에도 예방 효과가 있을 만큼 눈 건강에 이롭다. 또한 냉이에 함유되어 있는 베타카로틴은 체내 활성 산소를 제거하여 암 발생 예방에도 효능이 있다. 냉이는 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 있으며 3~4월이 제철인 봄의 대표적인 식재료이다. 냉이는 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 음식으로 활용도가 높다. 냉이가 자라는 지역의 날씨가 추울수록 냉이 특유의 향이 더욱 강해지는 특징이 있다. 때문에 이른 봄, 추운 겨울을 지난 야생에서 나오는 냉..