양배추의 효능 4가지 / 양배추가 위건강에만 좋은게 아니라고?!

양배추

마치 동그란 공을 떠올리게 만드는 구 형태의 양배추는 샐러드나 쌈, 볶음 요리 등에 널리 쓰이며 일반적으로 많이 알려져 있는 익숙한 식재료 중 하나이다. 양배추의 제철은 3월에서 6월이지만 시설재배가 이루어지는 요즘에는 사시사철 언제든지 맛볼 수 있다. 양배추는 역사가 짧은 채소가 아니다. 고대 그리스 시대에는 약용으로 사용되었고 로마시대에는 건강식으로 즐겨 먹었던 채소로 알려진 양배추는 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나이며 지금까지도 사랑받는 채소이다. 최근 들어서는 방울토마토만큼의 작은 크기이지만 일반 양배추보다 2배 이상의 영양을 함유하기 있어 방울 양배추라고 많이 알려진 '방울 다다기 양배추'가 큰 인기를 누리고 있다. 양배추에는 식이섬유가 풍부하고 비타민과 미네랄 또한 풍부하여 우리 몸에 이로운 채소이다. 특히 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 음식으로 손꼽힌다. 

양배추의 효능

1. 위 건강 개선

양배추에 함유되어있는 비타민 U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있어 위벽을 강화하고 손상된 위점막을 재생시키며 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다. 미국 스탠퍼드 대학의 가넷 체니 박사의 연구에 따르면 위궤양 환자들에게 3주간 양배추즙을 복용한 실험에서 95% 이상 증상이 완화된 것으로 밝혀졌다. 이러한 역할을 하는 비타민 U 성분은 심지 부위에 특히 많은데 대부분 양배추의 심지는 단단하고 식감이 질겨 버리지만 심지를 버리지 말고 수증기에 살짝 쪄서 사과나 오렌지와 함께 갈아서 주스로 마시면 비린 맛도 완화하여 즐길 수 있어 좋다. 양배추에는 섬유질이 풍부하여 장운동에 도움이 된다. 또한 양배추에는 장에 유익한 박테리아 수를 증식시키는 데에도 효과가 있어 변비를 개선하는 데에 효과가 있다.

 

2. 피부 노화 방지

양배추 속에 함유되어 있는 카로티노이드라는 성분은 피부와 세포의 노화를 촉진시키는 활성 산소를 억제하는 효과가 있어 전반적인 피부 건강에 도움이 된다. 이러한 양배추의 카로티노이드 성분은 우리의 몸 속에서 항산화 역할을 해서 피부 세포의 노화를 방지하여 피부 재생에 도움을 준다. 그리고 양배추에는 비타민C와 유황성분이 함유되어 있는데 비타민C가 풍부하여 피부 건강에 도움이 되며 콜라겐을 생성하고 주름을 예방하는데 효과적이고 유황 성분은 살균 작용을 하며 각질제거와 피지를 조절하는데 도움이 되어 지성피부나 여드름이 많은 피부에 도움이 될 수 있다. 도한 미백 효과뿐만 아니라 수분 공급에도 도움이 되어 주름 개선에도 효과적이라 알려져 있다.

 

3. 항암효과

양배추는 항암효과가 있는데 특히 유방암과 자궁경부암 예방에 도움이 된다. 양배추에 함유되어 있는 인동-3-카비놀은 우리 몸에 이상세포 증식을 막는 항암 작용을 하는 성분으로 우리 몸에 항암 효과를 일으키고 면역 세포의 생성을 도와 체내 염증을 조절해 준다. 또한 양배추에 함유되어 있는 카로틴이라는 성분은 몸속에서 항염작용에도 효과가 있으며 면역력을 증진시키는 데도 좋은 영향을 준다고 알려져 있다. 미국 미시간주립대의 조사에 따르면 주 3회 이상 양배추를 먹은 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 유방암에 걸릴 확률이 72%나 낮은 것으로 확인되었다. 

 

4. 골다공증 개선

양배추는 100g당 칼슘 29mg이 함유되어 있으며 칼슘 흡수를 방해하는 옥살산이 함유되어 있지 않아 다른 음식보다 칼슘 흡수율이 높다. 또한 양배추 100g당 비타민k가 약 78mg가량 풍부하게 들어있어 골다공증의 개선과 예방에 도움이 된다. 칼슘 섭취가 무척 중요한 임산부나 폐경기의 여성분들은 부작용 없이 양배추를 통해 칼슘을 섭취할 수 있다.

 

양배추 영양소 손실 없이 먹는 방법

양배추에 함유되어 있는 위벽을 강화하고 손상된 위점막을 재생하는 데에 효과가 있는 비타민 U 성분은 뜨거운 물에 약하고 수용성이기 때문에 물에 약하므로 뜨거운 물에 삶는 조리법을 피하는 것이 좋다. 끓는 물에 데치는 조리보다 온도가 낮고 물 접촉을 줄이는 수증기로 찌는 조리법을 택하여 3분 이내로 조리하는 것이 양배추의 비타민 U의 손실을 최소화하여 섭취할 수 있는 조리법이다. 또한 양배추를 생으로 먹는 것도 추천하며 양배추의 비타민k와 우유의 칼슘이 체내 흡수를 돕기 때문에 우유에 양배추를 넣고 갈아 마시는 것도 좋은 방법이다. 하지만 장이 약한 사람은 주의하여 자신의 몸에 맞게 먹는 것이 좋다.

 

 

자하연 tv의 양배추 영상을 참고하였습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=GF3NJUx1qKA